Ingrédients :
Beignets de pommes de terre pour 2 à 3 personnes :
-4 pommes de terre
-quelques graines de moutarde
-1 oignon émincé
-1 piment haché
-2 cuillère à soupe de raisins secs
-quelques feuilles de coriandre grossièrement hachées
-110g de farine de lentille ou froment
-huile de friture
Progression :
1/ Cuire les pommes de terre en robe des champs.
2/ Coupez les en petits cubes
3/ Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile, faites y craquer les graines de moutarde et ajoutez l’oignon et le piment.
4/ Après 5 minutes environ, mettre les pommes de terre, les raisins et la coriandre.
5/ Laissez complètement refroidir.
6/ Faites la pâte à beignet avec la farine de lentille (ou froment) avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit assez liquide.
6/ Faites de petites boules avec les pommes de terre et faites frire environ 5 minutes.
Le petit plus :
Ce plat est aussi délicieux chaud que froid.