Ingrédients :
Beignets d’aubergine pour 2 ou 3 personnes :
-1 aubergine coupée en rondelles
-220g de farine de lentille (ou de froment).
-1 œuf seulement si vous avez de la farine de froment
-1 cuillère à café de sel
-eau
-huile de friture
Progression :
1/ Mélangez le sel et la farine.
2/ Ajoutez l’œuf, seulement si vous utilisez de la farine de froment.
3/ Mélangez délicatement la farine en ajoutant l’eau petit à petit. La pâte doit être homogène et pas trop liquide.
4/ Plongez les rondelles d’aubergine et faites frire.
5/ Le beignet est prêt quand il est bien doré, environ 4 minutes.
Le petit plus :
Vous pouvez remplacer les aubergines par des oignons.