Ingrédients :
Pour 5 personnes :
-100g de chocolat au lait
-100g de sucre
-100g de beurre à la fleur de sel
-40cl de crème liquide
-3 pommes
Progression :
1/ Mettre le sucre et 2 cas d’eau dans une casserole.Faire blondir à feu doux, retirer du feu et ajouter 10cl de crème liquide.
2/ Remettre à cuire 5 mn, puis , hors du feu , ajouter peu à peu le beurre.
3/ Râper le chocolat dans un saladier, et verser dessus le caramel.Mélanger à la spatule et laisser tiédir.
4/ Monter le reste de crème en chantilly et l’incorporer délicatement dans la préparation.
5/ Verser dans les verrines et couvrir avec du film alimentaire.
6/ Réserver 4 heures au frigo.
7/ Avant de servir, éplucher et couper en petits dés les pommes.
8/ Les faire caraméliser avec du beurre dans une poêle et les verser délicatement sur les verrines.
Le petit plus :
bon appétit!