Velouté de potiron, patate douce & châtaignes

Velouté de potiron, patate douce & châtaignes
Ingrédients :
pour 4 personnes :

500 gr de potiron

250 gr de châtaignes

200 gr de patate douce

1 oignon

½ litre de bouillon de volaille

20 cl de lait

Sel, poivre

Progression :
1) Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, les châtaignes, la patate douce et le potiron préalablement épluchés et découpés en morceaux.

2) Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.

3) Verser le lait et mixer le tout. Saler et poivrer.

Le petit plus :
Au moment de servir, décorer avec des éclats de châtaignes ou de lardons grillés…