Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– reste de potée avec la viande env 800gr
– 3 C à s de crème fraiche
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 5 filaments de safran
– réservez une carotte
Progression :
– Mixez la potée, ajoutez du jus suivant la consistance.
– Dans une casserole mette la préparation
– Cuire avec la crème fraiche 10 mn en tournant avec une cuiellère en bois.
– Ajoutez le safran et le piment d’espelette
– Continuez la cuisson 5 mn
– Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé une plaque du four
– Installez les tranches de jambon
– Mettre au four sur grill pendant 5 mn ( four préchauffé)
– Préparez vos bols mettre le velouté et le jambon
– Coupez la carotte en rondelles qui servira pour la déco
Le petit plus :
servir chaud