Velouté de légumes bio de notre jardin

Velouté de légumes bio de notre jardin
Ingrédients :
Pour 2 personnes :

-1 courgette
-2 pommes de terre moyennes
-3 carottes
-1 branche de persil
-6 feuilles de basilic
-6 petits poireaux
-sel,poivre
-eau
-1 échalote
-1 gousse d’ail
-1 cuillère d’huile d’olive

Progression :
laver,éplucher,couper les extrémitées,couper dans le sens de la longueur en 2,enlever les pépins,couper en tronçons de 3 cm
enlever le vert de poireaux,ciseler dans le sens de la longueur,passer sous l’eau,laver persil, basilic,peler les carottes avec 1 économe,passer sous l’eau,couper en 2
éplucher,ciseler échalote ail,mettre huile dans 1 cocotte minute,les faire suer à feu doux,incorporer les poireaux,bien remuer et les courgettes,carottes,pommes de terre,persil,basilic,ajouter eau,sel,poivre,fermer,cuire 1heure 15

Le petit plus :
Un velouté mixer ou pas,
on peut faire revenir les légumes à la poêle.
boire juste le bouillon