Ingrédients :
Pour 6 personnes :
tarte au courgettes blanches
250° pendant 15 minutes 190° pendant 1 heure
———–
100 g de maizena
100 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
1 pointe de poudre de muscade
1/2 petit verre d’eau
4 courgettes blanches
1 grosse tomate
2 gousses d’ail
1 échalote
1 pincée de curry
sel-poivre
1 cuillère à café de persil plat+1 pincée de thym+2 feuilles de sauge du jardin
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
100g de comté râpé
Progression :
dans un saladier mettre farine, maizena,beurre couper en petits dés,sel,muscade,laisser 1 heure avant de pétrir pour que le beurre se ramolisse,après pétrir le tout,faire un puits et incorporer l’eau et pétrir de nouveau en formant une boule,mettre au frigo 2 heures
laver,peler,couper en rondelles les courgettes,laver,couper en rondelles la tomate
éplucher,ciseler les gousses d’ail et échalote
mettre l’huile d’olive dans une grande poèle,faire réduire et dorer les rondelles de courgettes pendant 10 minutes à feu doux,ajouter les rondelles de tomates,l’ail et échalote,curry,herbes aromatiques préparer,sel,poivre,vérifier assaisonnement,bien mélanger et réserver
préchauffer le four
sortir la pâte du frigo,fariner le plan de travail,étaler la pâte en rond ou carré,rectangle etc.. tout dépends la forme de votre moule
beurrer et fariner bien même téfal
disposer la pâte,bien foncer les bords avec vos pouces,parsemer de la moitié de comté,ajouter le mélange légumes et finir de parsemer de comté,enfourner
Le petit plus :
peut se déguster chaud ou froid en apéritif le lendemain avec une salade verte ou d’endives