Ingrédients :
Steak tartare pour 4 personnes :
-1 kg de rumsteak
-4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
-1 oignon émincé
-4 jaunes d’œuf
-3 cuillères à soupe de cognac
-quelques câpres
-un peu de persil plat hâché
-2 cuillères à soupe de sauce worcester
-le jus d’un demi citron
-sel et poivre du moulin
Progression :
1/ Hachez le rumsteak au couteau.
2/ Mélangez le steak haché avec tous les ingrédients.
3/ Mettre votre préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.
Le petit plus :
Bien qu’assez long, le fait de couper la viande au couteau donne un goût incomparable !