Ingrédients :
Risotto au potiron pour 4 personnes :
300g de riz à risotto
1l de fond de légume
2dl de vin blanc
80g de beurre
huile d’olive
200g de chair de potiron
1 piment rouge frais
1 oignon
50g de parmesan
sel et poivre du moulin
Progression :
1/ Hachez l’oignon et coupez le potiron en petits cubes.
2/ Retirez la queue et les graines du piment, coupez le en fines lamelles.
3/ Dans un grande poêle faites chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’oignon le potiron le piment. Ajoutez ensuite le riz et faites revenir 3 minutes. Puis arrosez du fond de légume. Mélangez régulièrement.
4/ Lorsque le risotto est onctueux environ dix minutes, salez, poivrez et liez-le au beurre et au parmesan.
Le petit plus :
Vous pouvez ajoutez des crevettes cuites sur vos assiettes pour un plat encore plus gourmand.