Ingrédients :
20 sablés :
– 120 gr de sucre glace
– 250 gr de farine
– 2 jaunes d’oeufs
– 130 gr de beurre mou
– 1 pincée de sel
– 2 gouttes d’eau de fleur d’oranger
– 1 zeste de citron
– 3 cl de lait
Progression :
– Dans un récipient creux versez la farine et le sucre glace, mélangez.
– Ajoutez 2 jaunes d’oeufs, 130 gr de beurre mou, 3 cl de lait, 1 pincée de sel, 2 gouttes de fleur d’oranger, et le zeste de citron.
– mélangez avec les mains pour obtenir une pâte.
– Sortir la pâte du récipient et former un boudin du diamètre de votre tampon.
– Emballez le boudin dans du film alimentaire et le laisser au frais pendant 1 heure
– Coupez le boudin en rondelle de 1,5 cm.
– sur une plaque de cuisson mettre une feuille de papier sulfurisée, déposez les rondelles.
– Marquez les rondelles avec le tampon fariné.
– Les saupoudrer de sucre glace.
– Les cuire au four environ 15 mn à 210° ( th 7 ).
– Les sablés doivent prendre une jolie coloration dorée.
Le petit plus :
Des petits sablés qui sont réalisés avec un tampon.