Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-2 filets mignons
-16 pruneaux dénoyautés
-1 oignon
-10cl de crème liquide
-25g de beurre
-5cl de vin blanc
-5cl d’eau
-2 cuillères à café de fond de veau en poudre
Progression :
1/ Coupez vos filets mignon en tranches.
2/ Faites les revenir 5 minutes dans une sauteuse avec le beurre, réservez les.
3/ Emincez l’oignon, faites le revenir dans la sauteuse, remettre la viande.
4/ Versez le vin, et le fond de veau délayé dans l’eau et laissez mijoter 10 minutes.
5/ Ajoutez les pruneaux et cuire 5 minutes.
6/ Versez la crème, portez à ébullition et laissez réduire 5 minutes.
Le petit plus :
Cuire à feu doux, il faut que le filet mignon garde sa tendresse.