Ingrédients :
Pour 2 personnes :
-2 poignées de salade « reine des glaces »
-3 oeufs
-10 olives noires
-2 bâtons de surimi
-2 branches de persil
-6 brins de ciboulette
-3 tranches de tomates
-2 tranches de pain de campagne
-1/2 chavignol
-2 filets d’huile d’olive
-2 petites verrines à couvercles,persil,ciboulette,salade pour déco
Progression :
faire cuire les oeufs 8 minutes,éteindre,enlever l’eau et laisser refroidir
laver la moitié de la tomate,couper en tranches et petits dés
couper en 4 le 1/2 chavignol
sur 2 grandes assiettes mettre les poignées de salade,mettre en coin
écaler les oeufs,couper en tranches,mettre dessus,faire dorer le pain au gril et ajouter 2 filets d’huile d’olive,étaler le chavignol dessus, dispacher d’olives noires,couper les bâtons de surimi dans le sens de la longueur,y ajouter
ciseler la ciboulette,le persil parsemer sur la salade,mettre la sauce dans les verrines et faire une petites déco pour les convives
Le petit plus :
ajouter une sauce à base de vinaigre balsamique et huile d’olive qui est plus appropriée