Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-4 tranches de jambon blanc
-3 poireaux
-100g de gruyère râpé
-1/2l de lait
-1 cuillère à soupe de farine
-50g de beurre
-sel, poivre
Progression :
1/ Préchauffez votre four à 210°C.
2/ Epluchez, lavez les poireaux et coupez les en 3.
3/ Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les poireaux pendant une quinzaine de minutes.
4/ Egouttez les poireaux.
5/ Dans une petite casserole, faites une béchamel en faisant fondre le beurre,puis mettez la farine, mélangez énergiquement et versez délicatement le lait.
6/ Entourez vos poireaux avec le jambon, mettez le tout dans un plat allant au four, salez, poivrez, repartissez la béchamel et terminez en ajoutant le gruyère râpé.
7/ Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Le petit plus :
Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou le mélanger avec de la mimolette.