Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-6 kiwis
-2 citrons verts
-200 gr de fruits rouges ( framboises ou des fraises )
-1/4 de litre d’eau
-250 gr de sucre semoule
Pour la crème anglaise
-1/2 litre de lait
-175 gr de sucre semoule
-6 oeufs
-5 cl de kirsch
-1 gousse de vanille fendue
Progression :
1/ Préparez une crème anglaise en travaillant dans une casserole les jaunes d’oeufs avec le lait bouillant et le sucre.
2/ Faites prendre sur le feu sans bouillir, parfumez-la avec le kirsch et la vanille puis laissez refroidir.
3/ Coupez les zestes de citrons verts en fines lanières.
4/ Dans une petite casserole, faites un sirop avec l’eau et le sucre.
5/ Plongez les zestes et laissez-les confire 2 à 3 mn puis égouttez-les.
6/ Répartissez la crème dans 6 ramequins, mettez les kiwis épluchés en tranches sur la crème, parsemez de fruits rouges et de zestes de citrons verts.
7/ Passez au grill 3 mn ( et surtout pas plus de 3 mn)
Le petit plus :
J’ai pris quelques framboises congelées pour émietter sur le dessus.
Un dessert léger et original !
Bonne dégustation !