Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes :
-80g de beurre en morceaux
-20cl de lait
-150g de farine
-100g de comté râpé
-4 oeufs
-1 pincée de noix de muscade
Progression :
1/ Préchauffez votre four à 180°C.
2/ Versez le lait dans une casserole avec le beurre et la noix de muscade puis portez à ébullition.
3/ Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement en remettant la casserole sur feu doux. Il faut dessécher la pâte et qu’elle n’adhère plus à la casserole (cela prendra au moins 5 minutes).
4/ Retirez du feu, laissez tiédir.
5/ Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
6/ Incorporez le fromage râpé.
7/ Façonnez des boules à l’aide d’une cuillère et déposez les sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé.
8/ Passez au four environ 15 minutes.
Le petit plus :
Vous pouvez confectionner les gougères avec une poche à douille.