Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-500g de gésiers de canards frais
-1 oignon
-3 cuillères d’huile d’olive
-400g de champignons de Paris « frais de préférence »
-sel, poivre.
-1/2 litre de bouillon de volaille
-1 cuillère à soupe de cumin
-2 cuillères à soupe de maizena (délayée dans de l’eau froide)
Progression :
1/ Faire revenir dans l’huile chaude les champignons, l’oignon et les gésiers, pendant quelques minutes.
2/ Baisser le feu et rajouter le bouillon de volaille, les 2 cuillères à soupe de maïzena délayées dans de l’eau froide, sel, poivre et cumin.
3/ Couvrir et laisser mijoter à tout petit feux pendant 2 heures. Remuer de temps en temps. La texture des gésiers doit être bien fondante et la sauce réduite.
Le petit plus :
Ce plat se mitonne à feu tès doux, servi avec du riz ou pommes de terre.
Bon appétit!!!!