Ingrédients :
Pour 8 personnes :
-4 œufs
-125 g de sucre
-125 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
Progression :
1/ Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d’ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois…
2/ Mélangez la levure à la farine.
3/ Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
4/ Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
5/ Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
6/ Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
7/ Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.
Le petit plus :
Le secret de la réussite de cette génoise, c’est la rapidité d’exécution !