Ingrédients :
Pour 4 personnes :
Génoise
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-4 oeufs
-40 g de maizena
-40 g de farine
-100 g de sucre en poudre
-1/2 sachet de levure alsacienne
-1 pincée de sel
Crème pâtissière
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-2 oeufs
-1 cuillère à soupe de maizena
-1 pointe de couteau extrait de gousse de vanille
-50 cl de lait
-1/2 gousse de vanille
-80 g de sucre en poudre
-1 cuillère à soupe de vermicelle de couleur
Fruits
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-5 grosses fraises
-1 mangue
-1 kiwi
-6 pruneaux
Progression :
1/ Préchauffer le four à 190°C.
2/ Séparer blancs de jaunes.
3/ dans un saladier battre les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
4/ Tamisez la farine, la maizena, la levure incorporer au mélange tout en mélangeant avec le batteur.
5/ Dans un autre saladier battre en neige les blancs avec la pincée de sel
6/ Incorporer les en 2 étapes au mélange jaune en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois
mettre la préparation dans un moule tefal de préférence si vous n’avez pas beurrer fariner un moule et mettre dedans et enfourner.
7/ Sortir et démouler sur une grille attendre quelle refroidisse pour la couper avec un grand couteau qui coupe(lol)
la crème pâtissière
1/ Dans une casserole faire chauffer le lait avec la gousse de vanille.
2/ Dans un saladier battre les oeufs le sucre, extrait de vanille, ajouter la maizena tout en remuant.
3/ Quand le lait est chaud, ajouter le au mélange et remuer et remettre dans la casserole tout en remuant avec un fouet à mains jusqu’à épaississement
éteindre et laisser refroidir.
les fruits
1/ laver, essuyer, couper en petits dés les fraises.
2/ Eplucher le kiwi, la mangue puis couper en petits dés.
3/ Laver les pruneaux et couper en petits morceaux.
4/ Mettre la génoise sur une grande assiette.
5/ couper là en 2 quant elle est refroidie.
6/ Quand la crème est refroidie, ajouter la moitié des fruits mélangés.
7/ Etaler au milieu de la génoise puis
mettre le haut dessus et mettre 2 cuillères à soupe de crème + 1 cuillère à soupe de fruits et parsemer de vermicelle de couleurs.
8/ Ajouter le reste de fruits autour et mettre au frais avant de déguster
trop miam !
Le petit plus :
je n’est pas eu à piquer avec un couteau ma génoise.
je recommande un moule tefal pour la génoise.