Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-500 ml de lait
-125 gr de sucre ne poudre
-1 zeste de citron
-1 bâton de cannelle ou 2 pincées de cannelle en poudre
-4 jaunes d’oeufs
-20 gr de maïzena
-60 gr de cassonade
Progression :
1/ Chauffez le lait, la cannelle et le zeste du citron à feu doux.
2/ Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre
puis incorporez la maïzena.
3/ Filtrez le lait chaud sur le mélange pour bien dissoudre l’ensemble, et remettre sur feu doux et cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
4/ Répartir la crème dans des ramequins et réfrigérez au moins 2 heures après refroidissement des crèmes.
5/ Pour le service, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Le petit plus :
Voilà, elles sont très bonnes et se mangent sans faim !!
Bon appétit !!!!!