Ingrédients :
Pour 30 chouquettes :
12 cl d’eau
12 cl de lait
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
110 gr de beurre
100 gr de farine
40 gr de cacao en poudre
4 œufs
Progression :
1) Mettre l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition. Verser la farine et le cacao d’un seul coup et mélanger vivement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2) Remuer 2-3 minutes jusqu’à ce que la pâte s’assèche, se détache des bords et forme une boule. Transvaser dans un saladier.
3) Ajouter les œufs un à un en les battant vivement. Mettre la pâte dans une poche à douille.
2) Sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé façonner des noix de pâte et déposer sur le dessus des pépites de chocolat ou du sucre perlé. Enfourner environ 20 minutes à 180°C
Le petit plus :
Pour une version plus sucrée, remplacer les pépites de chocolat par du sucre perlé…