Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 2 pâtes feuilletées
– 500gr de crevettes fraiches
– 12 noix de St jacques
– 100 gr de crème fraiche
– 50 gr de mascarpone
– persil
– sel
– poivre
– une pincée de piment d’espelette
– mâche fraiche du jardin ( le temps le permet )
– huile d’olive
– 1 jaune d’oeuf
Progression :
– Préparez les crevettes, enlevez le boyau central, les laver.
– Gardez une dizaine de crevettes mixer le reste avec 4 noix de St jacques.
– Ajoutez la crème fraiche, le mascarpone et une branche de persil coupé en morceau.
– sel, poivre, et une pincée de piment d’espelette.
– mixez le tout, si votre préparation est trop épaisse rajoutez un peu de crème fraiche.
– Découpez 4 cercles de pâte feuilletée environ 20 cm.
– Ouvrir le moule, déposez un cercle dessus, dans le mileu mettre 2 noix de St jacques, 3 crevettes .
– Versez un peu de votre préparation dessus.
– Avec un pinceau mettre du jaune d’oeuf sur le pourtour.
– Refermez le moule, démoulez votre chausson est prêt.
– Faites les 3 autres de la même façon.
– Au four sur une plaque avec du papier sulfurisé deposez vos chaussons et faire cuire 25 mn à 190°.
– Préparation de vos assiettes
– Un peu de mâche, un tout petit récipient avec de la préparation et vos chaussons
Le petit plus :
Utilisez un moule pour les chaussons
vous pouvez utiliser des noix de saint jacques surgelées