Ingrédients :
Pour 6 à 8 personnes :
-120 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-120 g de spéculoos plus 4 ou 6 biscuits
-3 œufs entiers
-1 pincée de sel fin
-1 pincée de cannelle en poudre
-5 cl de crème liquide
-2 sachets de sucre vanillé
-20 g de sucre roux
-1 cuillère à café rase de sucre glace
-1 pincée de cannelle en poudre
Progression :
1/ Réduire en chapelure fine (au robot) les 120 g de Spéculoos.
2/ Préchauffer le four à 180°C & beurrer et fariner un moule à cake.
3/ Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé et le sucre roux. Ajouter le sel et la cannelle en poudre. Incorporer peu à peu la farine, la levure et la chapelure de Spéculoos, puis la crème liquide. Bien mélanger la pâte.
4/ Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake, déposer les pépites de chocolat et recouvrir de quatre ou six Spéculoos entiers, puis Recouvrir avec le reste de la préparation.
5/ Mettre au four à 180°C (Th6) pendant 30 à 35 minutes environ.
6/ A la sortie du four, démouler le cake directement sur un plat. Le saupoudrer de sucre glace mêlé à la cannelle. Savourer tiède ou froid.
Le petit plus :
Matériel :
Le moule à cake vous permettra de cuire parfaitement votre gâteau.