Ingrédients :
pour 17 coupelles :
– 6 carottes
– Sucre
– Sel
– Poivre
– Cumin
– Huile d’olive
– 17 brins de persil
Progression :
Epluchez les carottes et coupez-les en fine brunoise. ( Ca prend du temps ! )
Faites les revenir dans pas mal d’huile d’olive pour les faire un peu confire et colorer.
Salez, poivrez. Ajoutez du sucre et pas mal de cumin.
L’astuce de cette recette est de gouter REGULIEREMENT ! Rajoutez du cumin par ci du sel par là…
Continuez à faire cuir puis au bout de 5 minutes environ, couvrez et laissez confire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Disposez des carottes dans des petites coupelles ou dans des verrines et décorez d’un brin de persil.
Le petit plus :
Cette brunoise peut très bien servir d’accompagnement pour un plat ou d’entrée.