Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-200 g de farine
-50 g de poudre d’amandes
-125 g de beurre
-1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
-125 g de sucre
-1 pincée de sel
Progression :
1/ Mélanger à la main ou au mixeur tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte ferme.
2/ Former une boule de cette pâte et la mettre à reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
3/ Ensuite abaisser la pâte très finement et découper des formes à l’emporte pièce.
4/ Les poser sur une plaque allant au four et badigeonner les de jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.
5/ Cuire les biscuits aux amandes à 180° pendant environ 15 min (les biscuits aux amandes doivent être dorés).
Le petit plus :
Se conservent très bien dans une boite hermétique.