Biscuits à la noix de coco

Biscuits à la noix de coco
Ingrédients :
Pour 30 biscuits :

– 5 blancs d’oeufs
– 15 gr de beurre
– 125 gr de noix de coco râpée
– 100 gr de sucre semoule
– 40 gr de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– sel

Progression :
1/ Préchauffez le four à 200°

2/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

3/ Ajoutez le sucre en pluie, tout en fouettant jusqu’à ce que la préparation soit brillante et ferme.

4/ Mélangez la farine et la noix de coco râpée.

5/ Incorporez délicatement ce mélange aux blancs en neige.

6/ Recouvrez la plaque à pâtisserie d’un papier sulfurisé.

7/ Beurrez le papier.

8/ Avec une petite louche, déposez des petits cercles , en les espaçant de 1 cm les uns des autres.

9/ Faites cuire 20 mn au four, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

10/ Laissez refroidir sur une grille et servez froid pour le goûter, accompagné d’un thé, d’un café ou d’un chocolat.

Le petit plus :
Au goûter avec un bon café, un chocolat ou un thé.