Si vous souhaitez préparer un rôti de porc au four, vous pouvez l’accompagner avec de nombreux ingrédients.
Dans cet article, vous trouverez les meilleurs ingrédients afin d’accompagner votre rôti de porc au four ainsi que quelques recettes de cuisine.
Choisir une viande de qualité
Avant de préparer votre rôti de porc au four, vous devez absolument acheter une viande de qualité, c’est primordial.
La réussite de la cuisson de votre rôti de porc dépend dans un premier temps de la qualité de la viande. De ce fait, choisissez si possible un porc fermier avec un label de qualité tel qu’un label rouge ou un IGP (Indication Géographique Protégé). Au niveau du choix des morceaux, l’échine de porc, c’est une viande qui a pas mal de gras et cela apportera du goût à votre plat. En outre, le filet, c’est aussi un excellent choix.
Pour réussir la cuisson de votre plat, n’oubliez pas que le porc, c’est une viande qui a tendance à sécher très rapidement, vous devez donc vous adapter. Si vous souhaitez voir plus de recettes de cuisine ou avoir plus de conseils en restauration alors consultez ce site.
Cuisiner un rôti de porc au four en printemps et en été
Afin d’accompagner votre rôti de porc au four durant la belle saison, vous pouvez cuisiner des légumes primeurs (carotte, oignon, pomme de terre) ou bien avec une ratatouille. Autre point important, le rôti de porc est normalement cuit dans une cocotte, ça lui donne un meilleur goût.
Les légumes primeurs
Les légumes peuvent être disposés directement dans le plat à rôtir, ou bien cuisinés dans un autre plat. Un rôti de porc au four avec quelques carottes et un peu de pommes de terre, c’est génial et très simple à cuisiner.
Une tatin de légumes, c’est une recette qui accompagnera parfaitement votre rôti de porc au four :
- Premièrement, faites glacer les légumes entiers (carottes, oignons, pommes de terre).
- Ensuite, coupez-les en deux en les cuisant dans une casserole avec une noix de beurre.
- Par la suite, ajoutez de l’eau à mi-hauteur et versez un peu de sucre.
- Après quelques minutes, vérifiez la cuisson de vos légumes (ils doivent rester croquants).
- Disposez de la pâte feuilletée dans un grand moule.
- Répartissez tous les légumes dans le moule et faites cuire 15 minutes à 180 °C.
La ratatouille
Outre les légumes primeurs, vous pouvez aussi concocter une ratatouille qui mettra en valeur les légumes d’été. Petit conseil, vous pouvez préparer votre ratatouille la veille de votre repas, elle sera encore meilleure.
Sinon, vous pouvez aussi farcir des légumes de saison, comme les tomates ou les courgettes.
Recette simple pour cuisiner un rôti de porc au four toute l’année
C’est une recette que vous pouvez réaliser en quelques minutes, pour ce faire, vous aurez besoin :
- 25 grammes de beurre
- Un peu de poivre
- Un peu de sel
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’eau
- 1 rôti de porc lardé de 600 grammes
Voici les différentes étapes
- Préchauffer votre four à 210 °C pendant 10 minutes.
- Mettez le rôti dans un plat, versez de l’huile, ajoutez le beurre en noisette sur votre rôti et mettez l’eau et l’ail sur le côté de la viande, ensuite vous salez et poivrez.
- Mettre au four pendant 45 minutes environ, sortez le rôti du four pour le mouiller avec le jus de cuisson et ajouter un peu d’eau le cas échéant.
En outre, il est possible de réaliser d’autres recettes très simples, comme le rôti de porc à la crème, ou un rôti de porc sauce vin et moutarde.
N’oubliez surtout pas d’accompagner votre repas, avec un peu de fromage et du bon pain.