Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-500 gr de carottes
-½ litre de bouillon de volaille
-40 cl de lait
-10 cl de crème liquide
-2 tranches de poitrine fumée
-Sel, poivre
-Quelques noix
Progression :
1) Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive les carottes préalablement découpées en rondelles.
2) Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
3) Verser le lait, et la crème puis assaisonner. Laisser chauffer 5 minutes de plus.
4) Mixer le tout.
5) Préparer les chips de lard : Enfourner les tranches de poitrines fumées à 180°C pendant 8-10 min. Eponger avec du papier absorbant.
6) Au moment de servir, décorer avec une chips de lard et quelques cerneaux de noix.
Le petit plus :
Vous pouvez remplacer la crème par 2 fromages frais (Kiri….) ou bien par du lait de coco