Ingrédients :
Pour 2 personnes :
Pour le velouté :
-6 belles carottes
-15 cl de lait
-1 cuillère à café de cumin
Pour les carottes caramélisées :
-6 mini-carottes
-50g de beurre
-1 cuillère à café de sucre en poudre
Progression :
Pour le velouté :
1/ Faites cuire vos carottes à la vapeur.
2/ Une fois les carottes cuites, ajoutez le lait et le cumin puis mixez.
Pour les carottes caramélisées :
1/ Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites revenir les carottes dedans.
2/ A l’aide d’une cuillère, enrobez les carottes de matière grasse.
3/ En fin de cuisson, ajoutez le sucre et laissez juste caraméliser.
Le petit plus :
Attention à ne pas mettre trop de sucre dans les mini-carottes ou le goût de caramel sera trop fort.