Velouté de betterave recette

Velouté de betterave
Ingrédients :
Pour 4 personnes :

– 1 betterave crue
– 1 carotte
– 1 poireau
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de légumes
– lait ou crème fraîche pour servir

Progression :
1/ Éplucher tous les légumes et les couper en cubes.

2/ Les mettre dans une cocotte minute avec le cube de bouillon et couvrir d’eau.

3/ Mettre la cocotte sous pression et laisser cuire 20 minutes.

4/ Mixer finement et servir avec une touche de lait ou de crème.

Le petit plus :
En dehors de la betterave, vous pouvez varier les légumes !

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