Ingrédients :
Pour 4 personnes :
1 paquet de saumon fumé en tranches
2 pâtes feuilletées
2 œufs
3-4 gousses d’ail
4-5 brins de ciboulette
Persil
150 ml de crème fraîche
1 citron
Progression :
Recette pour la crème citronnée
1. Presser le citron et réserver son jus
2. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le jus du citron
3. Mettre au frigo minimum 1 heure avant la dégustation
Recette de la tourte au saumon fumé
1. Découper le saumon en petits morceaux
2. Hacher les gousses d’ail
3. Les mélanger au saumon
4. Couper la ciboulettes en morceaux
5. Les ajouter au saumon
6. Y ajouter le persil
7. Et 1 œuf
8. Bien mélanger le tout
Si vous voulez ajouter votre crème citronnée, c’est le moment, c’est l’instant !
9. Dans un plat rond allant au four ou dans un moule à gâteau, placer une pâte feuilletée.
Étaler les bords sur l’extérieur du moule.
10. Ajouter la farce et bien la répartir sur toute la surface
11. Refermer la tourte avec la seconde pâte feuilletée.
J’ai dû la découper, sinon elle était beaucoup trop grande.
12. Rabattre les bords de la première pâte et les « souder » avec les bords de la seconde pâte
13. Faire une entaille sur le haut de la tourte, au centre, pour permettre à la vapeur d’eau de sortir pendant la cuisson.
14. Avec l’oeuf qu’il vous reste, séparer le blanc du jaune
15. Avec ce jaune d’œuf, colorer le dessus de la tourte
16. Enfourner à 180° pendant 30 minutes
Le petit plus :
Vous avez le choix, soit vous ajoutez la crème citronnée DANS la tourte, soit vous la servez à part.