Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 800 gr de fraises
– 2 jaunes d’oeufs
– 4 biscuits roses de Reims
– 40 gr de sucre
– 5 cl de jus d’orange
– 15 gr de pépites de chocolat
– 10 gr de petits coeurs en sucre
– 10 gr de perles en sucre argentées
– 250 gr de mascarpone
Progression :
– Lavez et découpez en petits dés 400 gr de fraises.
– Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, le mascarpone et 10 gr de pépites de chocolat.
– Cassez les biscuits roses en petits morceaux et imbibez les de jus d’orange.
– Dans les verrines , déposez les morceaux de biscuits, puis les morceaux de fraises, la préparation au mascarpone.
– Déposez sur tout le pourtour des moitiés de fraises.
– Décorez avec les petits coeurs en sucre et les perles argentées.
Le petit plus :
Utiliser des fraises fraiches c’est la saison !