Ingrédients :
Pour 6 personnes :
Pour le fond de tarte:
-16o g de farine
-3o g de sucre
-30 g de poudre d’amandes
-120 g de beurre
-4 c a soupe d’eau froide
pour la garniture:
-4 poires épluchées et coupées en deux
-1 c a soupe de sucre cristallisé
-90 g de beurre
-80 g de chocolat noir
-1 oeuf
-180 g de sucre
-40 g de farine
-1 sachet de vanille
Progression :
pour la pate:
1/ mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes,
2/ Rajouter le beurre en morceaux, et sabler avec vos doigts.
3/ Rajouter l’eau et mélanger le tout.
4/ Former une boule, la couvrir de papier film et mettre au frais pendant une demi heure.
5/ Foncer la pâte dans un moule à tarte ,piquer la avec une fourchette et saupoudrer de la c a soupe de sucre.
6/ Déposer vos poires et mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 15 mn.
Préparer la crème :
1/ Faire fondre le beurre et le chocolat.
2/ Battre l’oeuf avec le sucre.
3/Rajouter le beurre et chocolat, puis la farine et la vanille.
4/ Sorter votre tarte du four et verser la crème que vous venez de préparer dedans.
5/ Remettre encore au four pendant 15 mn
6/ Parsemer de sucre glace avant de servir.
Le petit plus :
Vous pouvez remplacer le chocolat par la poudre de cacao