Ingrédients :
Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée ou sablée
250 g de mascarpone
2 oeufs très frais
4 c. à soupe de sucre
1 barquette de fraises
Progression :
Cuire la pâte feuilletée à blanc 20 min à 200°c.
Dans un saladier battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la mascarpone, mélanger pour obtenir une crème bien lisse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la mascarpone.
Garnir la pâte feuilletée refroidie avec la mascarpone et ajouter les fraises.
Le petit plus :
Servir avec un vin blanc sucré (coteaux du layon)