Ingrédients :
Pour 2 à 3 personnes :
– 300 gr de boeuf
– 1 oignon
– 1 tomate
– 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
– 250 gr de pruneaux
– des amandes grillées au four.
– sel, poivre, paprika, gingembre en poudre,cannelle
– 2 Cuillères à soupe de sucre roux
– 500 ml d’eau
Progression :
1/ Couper les oignons en petit dés, Mettez de l’huile dans une marmite, ajouter les oignons, ainsi que la tomate que vous aurez épluchées et coupées en petit carrés.
2/ Laissez légèrement dorer de chaque coté la viande, ensuite ajouter l’eau, ainsi que les épices sauf la cannelle. Couvrir, et réduire le feu , laisser mijoter ainsi pendant 1h30.
3/ Prendre deux ou trois louches du bouillon avec la viande, le placer dans une casserole avec les pruneaux. Ajouter le sucre et la cannelle et porter à ébullition quelques minutes.
4/ Placer votre viande dans un plat à tajine ou une simple assiette, y ajouter les pruneaux tout autour et verser le jus des pruneaux.
5/ Parsemer d’un peu d’amandes grillées.
Le petit plus :
Nous accompagnons en général ce tajine d’une petite salade et de pain Marocain !