Ingrédients :
Pour 3 personnes :
-6 pommes de terre
-1 poivron rouge cuit (j’ai utilisé un poivron en bocal sous vide)
-Une boite d’olives noires
-Des boulettes de viandes à l’italienne (maison)
-Une boule mozzarella
Pour la vinaigrette :
-sel, vinaigre balsamique,
-une cuillère à soupe de miel
-huile d’olive
Progression :
1/ Cuire les pommes de terre à l’eau (pas trop, il faut que les pommes de terre restent fermes)
2/ Les laisser refroidir, les couper en dés et les mettre dans un saladier.
3/ Y ajouter le poivron rouge coupé en petits morceaux. Y ajouter la mozzarella coupée en dés, les boulettes de viande ainsi que les olives.
4/ Préparer une vinaigrette : mélanger le miel, un peu de sel et le vinaigre balsamique. Tout en continuant à mélanger, verser l’huile d’olive petit à petit. On doit obtenir une vinaigrette un peu épaisse.
5/ La verser sur la salade de pommes de terre à la mozzarella et aux boulettes de viande et bien mélanger.
6/ Réserver au frais avant de servir.
Le petit plus :
Le miel donne une certaine douceur à cette recette .