Ingrédients :
10 :
-150 g de blanc d’oeuf
-150 g de sucre semoule
-150 g de sucre glace
-Colorant bleu
Progression :
1/ Monter les blancs en neige, quand il commence à mousser ajouter le sucre semoule en 3 fois. Ajouter le colorant.
2/ Ajouter ensuite à l’aide d’une spatule le sucre glace.
3/ Dresser à l’aide d’une poche à douille et enfourner 2 heures à 85°, je le fait volontairement le soir et je les laisse dans le four éteint toute la nuit.
Le petit plus :
A conserver dans une boite hermétique.