Ingrédients :
Pour 10 petits pains :
500 gr de farine
80 gr de comté
200 gr de lardons fumés
20 gr de levure boulangère fraiche
250 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
Thym
1 oeuf
Progression :
1) Dans un saladier battre la levure avec l’eau, jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
2) Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure et bien mélanger.
3) Couvrir d’un linge et laisser reposer 45 minutes.
4) Ajouter le comté, les lardons, et du thym. Bien malaxer avec la paume de la main.
5) Façonner des petites boules de pâte, les disposer sur une plaque de four et laisser lever la pâte 30 minutes.
6) Dorer les boules au jaune d’œuf (dilué dans un peu d’eau).
7) Enfourner 15 minutes à 200°C.
Le petit plus :
Vous pouvez remplacer le comté par d’autres fromages : gruyère, parmesan…