Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-4 oeufs
-1 fromage de chèvre frais (genre Petit Billy ou autres)
-1 belle càs de mascarpone
-1 càs de crème liquide
-1 brin de persil
-1 cà c de wasabi
-1 pincée de sel
-Poivre du moulin (5 baies)
-1 càc d’huile de pépin de raisin
Progression :
1/ Commencer par battre les œufs avec une pincée de sel.
2/ Chauffer une poêle antiadhésive avec un trait d’huile, verser les œufs et bien répandre dans la poêle.
3/ Lorsque l’omelette glisse et que les les œufs au dessus ont coagulé, la retourner délicatement.
4/ Couper le feu. Laisser refroidir l’omelette.
5/ Dans un saladier mettre le fromage de chèvre frais, avec le mascarpone, la crème liquide et le wasabi, donner un ou deux tours de moulin à poivre, puis ajouter un peu de persil haché.
6/ Écraser le tout à la fourchette pour en faire un mélange souple et homogène.
7/ Étaler le fromage sur l’omelette à la spatule, et rouler celle-ci bien serrée.
8/ L’emballer dans un papier film et la mettre au frais dans le frigo un moment ou congélateur quelques minutes, cela facilitera le découpage.
9/ Trancher l’omelette en jolies rondelles, et les garnir au dessus, si vous le souhaiter avec les divers ingrédients de votre choix.
Le petit plus :
C’est une petite bouchée délicieuse qui convient aussi à merveille lors d’un buffet.