Ingrédients :
Madeleines pour 6-8 personnes :
– 225 g de farine
– 175 g de sucre
– 100 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 4 oeufs
– zeste d’un citron
– 1/2 cuillère a café de vanille
– 1 pincée de sel
– chocolat noir pour badigeonner les madeleines
Progression :
1. Blanchir les oeufs et et le sucre.
2. Ajouter le zeste de citron, la vanille, la pincée de sel et le mélange farine-levure tamisée.
3. Incorporer le beurre ramolli délicatement.
4. Beurrer les moules et saupoudrer de farine.
5. Remplir les 3/4 des moules à l’aide d’une poche à douille, laisser reposer au frais 20 min.
6. Cuire dans un four préchauffé à 210 0C (400 0F) durant 8-10 min (surveiller la cuisson).
7. Démouler les madeleines, faire chauffer le chocolat au bain-marie et badigeonner les moules à l’aide d’un pinceau de cuisine et remettre les madeleines dessus. Mettre au frais 1h à peu près ou jusqu’à ce que le chocolat se détache facilement.
Le petit plus :
Je rajoute un filet d’huile végétale pour faire briller le chocolat.
Enjoy !