Ingrédients :
Pour 2 à 4 personnnes selon les gourmands. :
-2 œufs (jaunes+ blancs)
-50 g. de sucre semoule
-50 g. de farine tamisée
-1 pincée de sel
-confiture
-moules à barquettes ou madeleine en silicone
Progression :
1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Dans une jatte mettre les jaunes d’œufs et le sucre.
3/ Les fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4/ Puis y ajouter la farine tamisée, bien mélanger.
5/ Dans une autre jatte monter les blancs d’œuf en neige en y mettant préalablement la pincée de sel.
6/ Incorporer les blancs en neige délicatement à la première préparation.
7/ Verser dans les moules.
8/ Cuire 12 minutes.
9/ A la sortie du four, former un creux au centre des biscuits à l’aide du manche d’une cuillère.
10/ Laisser refroidir.
11/ Démouler, puis verser de la confiture dans ces creux (vous pouvez la chauffer un peu pour qu’elle soit plus liquide).
Le petit plus :
Par la suite il faut les mettre en hauteur hors de porter des enfants!