Ingrédients :
Pour 8 personnes :
•500g de farine
•2 cs de maïzena
•3 cs de sucre
•1 pincée de sel
•2 cs de beurre fondu
•1 oeuf
•1 sachet de levure chimique
•1 cs de levure de boulanger
•Vanille
•Lait
•Huile pour la friture
•Zeste de citron (facultatif)
Progression :
Dans une terrine ou votre robot, placer la farine et la maïzena, le sel et le sucre. Mélanger puis creuser un puis. Ajouter le beurre, l’oeuf, la levure chimique, la vanille et les zestes si vous en mettez.
Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède. Verser le mélange puis commencer à pétrir. Ajouter du lait juqu’a ce que la pâte se décolle des parois ( attention à ne pas en mettre trop d’un coup !).
On obtient un pâte pas trop lisse. La laisser lever une heure.
Étaler la pâte sur 1 cm. Il ne faut pas qu’elle colle au plan de travail !!
Utiliser un emporte pièce ou à défaut un verre pour découper les beignets.
Laisser les beignets lever encore une fois ( environ 45 min ).
Au bout de ce temps, les faire cuire dans une huile bouillante mais à feu doux pour ne pas que l’interieur reste cru .
Petite astuce: Lorsque vous plongerez votre beignet, jeter sans cesse (mais délicatement) de l’huile sur celui-ci à l’aide d’une cuillère et vous le verrez gonfler à vue d’oeil (voir photo).
Les déposer sur du papier absorbant et Saupoudrer vos beignets de sucre glace.
Le petit plus :
A garnir à souhait , pour moi c’était Nutella et confiture de fraises