Lentilles vertes en sauce rouge aux petits piments ( recette Marocaine )

Ingrédients :
Pour 6 personnes :

1/2 kg de lentilles vertes pour moi

3 oignons rouges du jardin de mon papa pour moi

4 carottes

1 tomate

2 gousses d’ail

2 c à s de concentré de tomate

3 c à s d’huile d’olive

1 cube de bouillon de bœuf

3 petits piments au vinaigre

1 c à s de cumin en poudre

1 c à c de gingembre en poudre

1/2 c à c de poivre

1 botte de coriandre fraîche il me restait que des branches mais ça parfume aussi bien que les feuilles

et de l’eau environ 1L et plus

Progression :
Rincer les lentilles sous l’eau froide

Éplucher, laver et émincer les oignons, faire pareil pour l’ail, les carottes couper en 4 et la tomate émincée

Dans une cocotte mettre l’huile d’olive, l’oignon émincé et faire blondir ensuite ajouter les lentilles, les carottes couper en 4, la tomate émincée, les épices, un peu de coriandre haché, le cube de bouillon de bœuf et le concentré de tomate

Couvrir d’eau, fermer la cocotte et mettre à cuire quand la soupape de la cocotte siffle laisser cuire à feu doux 20 minutes environ

En fin de cuisson ajouter les piments et le reste de coriandre frais haché

Servir avec du pain chaud et croustillant

Bon appétit !!!

Le petit plus :
servir avec du pain chaud et croustillant