Khobz(pain) au pavot, farci à la viande et aux légumes

Khobz(pain) au pavot, farci à la viande et aux légumes
Ingrédients :
Pour 6 à 8 personnes :

600 g de farine T 45 et un petit peu plus pour étaler la pâte

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

3 poignets de graines de pavot

2 cuillères à soupe de beurre

une grande tasse d’eau ou de lait tiède au choix

2 jaunes d’œufs pour la dorure

Ingrédients pour la farce :

300 g de viande hachée de bœuf pour moi

3 petits oignons

1 belle tomate + 1 c à s de concentré de tomate

1 petite courgette

100 g d’olives vertes

1 c à s de basilic haché

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de cannelle en poudre

2 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

Progression :
Dans un plat creux mettre la farine, le sel, la levure de boulanger, les graines de pavot, le beurre fondu et pétrir en ajoutant l’eau ou le lait tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et non collante

La faire reposer 1 bonne heure pendant ce temps on prépare la farce

Éplucher, laver et émincer les oignons

Laver et tailler la tomate en dés

Laver et râper la courgette à la râpe à fromage

dans une poêle faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajouter la tomate, la courgette et les olives vertes tailler en rondelles laisser revenir 10 minutes

Ajouter la viande, les épices et le concentré de tomate faire encore mijoter le temps que la viande soit cuite et mettre de coter

Dégazer la pâte, la partager en 4 boules et l’étaler finement sur un plan de travail fariné

disposer un cercle de pâte sur du papier cuisson et sur une plaque étaler dessus de la farce et couvrir d’une autre pâte en passant les bords de la pâte en dessous de l’autre pour souder

badigeonner de jaune d’œuf et mettre au four pendant 30 minutes environ.

Le petit plus :
Servir avec une salade au choix
Bon appétit !!!