Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-4 douzaines d’escargots
-250g de champignons de Paris
-2 gousses d’ail pelée
-20cl de crème fraiche
-10cl de whisky
-80g de beurre
-1/2 botte de persil
-30g de chapelure
-sel et poivre du moulin
Progression :
1/ Nettoyez les champignons et détaillez les en lamelles.
2/ Hachez l’ail.
3/ Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et mettez-y les champignons et l’ail hachée.
4/ Salez, poivrez, faites revenir 5 minutes et réservez.
5/ Hachez le persil.
6/ Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre ainsi que les escargots.
7/ Remettez les champignons et le persil haché.
8/ Versez le whisky et laissez réduire.
9/ Versez la crème fraiche et laissez mijoter 5 minutes.
10/ Faites chauffez votre four sur position « grill ».
11/ Mettez vos escargots dans des cassolettes et couvrez de chapelure.
12/ Faites gratiner au four 3 à 4 minutes.
Le petit plus :
Bon appétit !