Ingrédients :
Pour 8 personnes :
Du couscous moyen
Du mouton en gros morceaux
Carottes, courgettes, navets, pois chiches
Coriandre en poudre
Une branche de céleri
Une brique de concentré de tomates
2 oignons, huile, sel , poivre
Progression :
Couper la viande en très gros morceaux puis les placer dans la cocotte avec l’huile, les oignons, le céleri, le sel, le poivre et la coriandre en poudre. Laisser mijoter un peu le temps que la viande change de couleur puis ajouter le concentré de tomates, les carottes, les pois chiches et recouvrir d’eau.
Fermer la cocotte. Dix min avant la fin de la cuisson de la sauce ajouter les navets et cinq min avant les courgettes. Laisser cuire la sauce environ une heure.
Préparer la graine : La mouiller avec de l’huile, et la saler. Recouvrir d’eau et la reverser. Faire sécher la graine . Une fois sèche et compacte, la détacher et mettre dans le couscoussier.
TOUT LE MONDE ME SUIT ??
Une fois que la vapeur sort du couscous le remettre dans le plat et détacher une fois de plus la graine entre les deux mains. La mouiller avec un peu d’eau et la RElaisser sécher . La remettre une deuxième fois dans le couscoussier et une fois cuite mettre du beurre et du sel à souhait.
Ça a l’air compliqué et long mais c’est très simple ! 🙂
Le petit plus :
Un couscous très goûteux et très traditionnel