Ingrédients :
Pour 6 à 8 personnes :
1 kg d’abricots frais
3 oeufs
50 gr de beurre
80 gr de sucre en poudre
1 c à soupe de sucre de canne
80 gr de poudre d’amandes
40 cl de crème liquide entière
40 gr de maïzéna
1 pincée de sel
Progression :
1/ Préchauffer le four à 180°C therm 6/7
2/ Beurrer un plat en terre qui passe au four et saupoudrez-le d’une c à soupe de sucre de canne.
3/ Rincer et essuyer les abricots.
4/ Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
5/ Disposez-les dans le plat face coupées en l’air.
6/ A part faire fondre le beurre.
7/ Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la poudre d’amandes, la maïzéna et 1 pincée de sel.
8/ Délayer avec la crème.
9/ Incorporer le beurre fondu tiédi.
Verser dans le plat.
10/ Cuire au moins 35 mn.
Bonne dégustation !
Le petit plus :
Utiliser des abricots frais si c’est la saison …