Ingrédients :
pour 4 personnes :
-2 aubergines
-25cl de lait
-2 tranches de pain de mie
-150g de lardons
-200g de jambon cru
-2 gousses d’ail
-6 feuilles de basilic
-2cuillères à soupe d’huile d’olive
-100g de parmesan râpé
-sel et poivre
Progression :
1/ Préchauffez votre four thermostat 6.
2/ Faites bouillir de l’eau et plongez-y les aubergines pendant 10 minutes.
3/ Faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait.
4/ Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et retirez la chair à l’aide d’un cuillère à café.
5/ Hachez la chair de l’aubergine avec le jambon cru, les lardons, les gousses d’ail.
6/ Ajoutez le pain de mie, le basilic, l’huile d’olive et le parmesan. Mélangez et assaisonnez.
7/ Garnissez vos aubergines, les mettre dans un plat et enfournez pendant 30 minutes environ.
Le petit plus :
Vous pouvez remplacer le basilic frais par du surgelé.