Ingrédients :
pour 4 personnes :
500 gr de potiron
250 gr de châtaignes
200 gr de patate douce
1 oignon
½ litre de bouillon de volaille
20 cl de lait
Sel, poivre
Progression :
1) Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, les châtaignes, la patate douce et le potiron préalablement épluchés et découpés en morceaux.
2) Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
3) Verser le lait et mixer le tout. Saler et poivrer.
Le petit plus :
Au moment de servir, décorer avec des éclats de châtaignes ou de lardons grillés…