Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-½ paquet de lasagnes
-Gruyères rapés
La bolognaise
-300 g de viande de bœuf
-1 boîte de tomate en dés
-1 petite boîte de concentré de tomate
-1 oignon
-1 carotte
-1 branche de céleri (facultatif)
-Huile d’olive, sel, poivre
-1 gousse d’ail, basilic, thym, laurier
La béchamel
-50 g de beurre
-50 g de farine
-½ L de lait
-Muscade
Progression :
Préparation de la bolognaise:
1) Faire revenir dans l’huile d’olive : l’ail et l’oignon haché puis ajouter la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés.
2) Ajouter la viande, et les tomates en dés. Faire chauffer quelques minutes.
3) Ajouter les herbes, le sel, le poivre puis le concentré de tomate. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Préparation de la béchamel:
1) Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine.Bien mélanger pour obtenir un roux.
2) Ajouter le lait petit à petit. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et nappe la cuillère. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
Montage :
1) Etaler un tiers de la béchamel au fond du plat, couvrir de pâte à lasagne, puis ajouter une couche de bolognaise. Renouveler cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de gruyères râpés.
2) Cuire 25 min à 200 °C
Le petit plus :
Commencer par étaler la béchamel afin que la première couche de pâte soit bien imbibée.