Ingrédients :
Sauce mayonnaise pour 3 ou 4 personnes :
-1 jaune d’œuf
-1 cuillère à café de moutarde
-4 pincées de sel
-1,5 dl d’huile
-Quelques gouttes de vinaigre
Progression :
1/ Dans un bol mettez le jaune d’oeuf, la moutarde et le sel, et mélangez à la cuillère en bois.
Laissez reposer 3 minutes afin que les ingrédients se mettent tous à température.
2/ Ajoutez ensuite l’huile en petit filet, petit à petit et en tournant constamment.
3/ On peut ajouter quelques gouttes de vinaigre après l’huile afin d’alléger un peu la mayonnaise.
Le petit plus :
Cette mayonnaise de base peut être parfumée avec des herbes, des épices, du ketchup, etc.